飲食業界において、サービス水準や健康・安全を高いレベルに維持するためには、スタッフの研修が不可欠です。伝統的なグリル料理に新たな工夫を加えた、洗練されながらもカジュアルなアメリカンレストラン「Firebirds Wood Fired Grill」は、十分な研修を受けたスタッフの重要性を理解しています。 ノースカロライナ州シャーロットを拠点とする同店は、スタッフ向けに幅広い研修教材を提供しています。また、スタッフの間でスペイン語が主流であることを踏まえ、これらの研修教材一式をスペイン語に翻訳することを決定しました。
SmartcatのAIによる即時翻訳機能と、各分野の専門知識を持つプロフェッショナルな翻訳者が集まる「マーケットプレイス」の支援を受け、同店はわずか3ヶ月で25の充実したコースの翻訳を完了させました。
私たちは、Firebirds Wood Fired Grillの学習および新規店舗開設担当副社長であるタミー・カルホーン氏にインタビューを行い、同レストラングループのSmartcatを活用した翻訳の取り組みと成果について話を伺いました。
課題
Smartcatを利用する前、Firebirds Wood Fired Grill社は、自社の学習・開発コース、研修資料、その他の社内資料の多くをスペイン語に翻訳したいと考えていましたが、その進め方が分からずにいました。
「長い間、翻訳に取り組むことを避けていました。とても難しく、何年もかかるだろうと思っていたし、どこから手をつければいいのか全く見当がつかなかったからです。 ある日のこと、私たちはただ「よし、やってみよう」と決心したのです。」
- タミー・カルホーン、Firebirds Wood Fired Grill 学習・新規店舗開設担当副社長。
対象言語における正確さは不可欠でした
食品およびホスピタリティ業界における健康と安全の重要性を踏まえると、Firebirds Wood Fired Grill にとって、eラーニング教材の翻訳を極めて正確に行うことは極めて重要でした。さらに、同社はレストランスタッフ向けの、食材や備品の在庫管理、レシピ、調理手順に関する研修資料についても、翻訳の正確性を確保する必要がありました。
翻訳すべきコースコンテンツの量が多い
もう一つの大きな課題は、翻訳対象となるコンテンツの量が膨大だったことです。厨房スタッフの研修ニーズに対応するため、このレストランチェーンは以下の資料を英語からスペイン語に翻訳することを希望していました：
eラーニングコース25本
各ポジションのマニュアル
業務支援資料
構築シート
Smartcatを導入する前、タミーとそのチームは、すべてのeラーニングコースの翻訳を完了するには「数年かかる」と見積もっていました。これは、従来の翻訳業界の基準からすれば、実際、妥当な推測でした。
Articulateファイルおよび動画の字幕の翻訳
「Firebirds Wood Fired Grill」はArticulateでメニューを作成しているため、XLIFFファイルを正確かつ効率的に翻訳できる翻訳サービスプロバイダーを見つけることも、もう一つの難関でした。
また、同社は動画の字幕作成など、その場限りの翻訳ニーズにも対応できることを望んでいたため、さまざまなファイル形式に対応できる翻訳プラットフォームが重要でした。
その結果、Firebirds Wood Fired Grill チームはすぐに Smartcat を見つけました。 同プラットフォームの 10万語分の無料AI翻訳が利用できるデモアカウントを試用した後、同社はライセンスを購入し、バックオフィス向けeラーニングコースカタログ全体の翻訳に着手しました。
解決策
Smartcatプラットフォームは、タミーとそのチームが抱えていたあらゆる懸念や課題に対応するエンドツーエンドのソリューションを提供しました。
品質を損なうことなく、迅速な納期を実現
タミーとそのチームは、従来の翻訳業界のプロセスでは数ヶ月、場合によっては1年以上かかっていたArticulateのコースを、わずか数日で翻訳することに成功しました。Smartcat AIは、彼らの編集内容や好みを絶えず学習し、その新たな知見をその後の翻訳作業に自動的に反映させています。
翻訳のスピードは徐々に速くなり、品質も向上しています。
各分野の専門知識を持つ人間による翻訳者
50万人の厳選された言語専門家が登録するSmartcat Marketplaceを活用することで、タミーとそのチームは、プラットフォーム上でわずか数回のクリック操作だけで、ホスピタリティ業界に精通したプロの翻訳者を見つけ出し、採用することができました。 Smartcat の AI 翻訳エンジンが翻訳作業の大部分を担う一方で、Firebirds Wood Fired Grill は、人間による翻訳後の編集を通じて、翻訳の完全な正確性を保証することができています。
マーケットプレイスの直接的で透明性の高い仕組みにより、Firebirds Wood Fired Grillは外部の翻訳者チームとプロフェッショナルな関係を築くだけでなく、自社の言語上の好み、スタイル、トーンについても彼らをトレーニングすることができました。
「作業を大幅にスピードアップできたのは、Smartcat Marketplaceを利用してプロの翻訳者を採用し、トレーニングマニュアルの作成を依頼できたからです。本当に素晴らしい体験でした」
XLIFFを含むさまざまなファイル形式の翻訳が可能
ArticulateのXLIFFファイル形式は、翻訳作業において扱いが難しく、手こずることがあります。Firebirds Wood Fired Grill社は、Smartcatのプラットフォームを活用することでこの課題を克服しました。このプラットフォームはArticulateと効率的に連携し、XLIFFファイルの内容、レイアウト、書式設定を、ターゲット言語であるスペイン語に正確に反映させることができます。
タミー氏のチームは、Smartcatが持つ、PDF、動画、Docなど80種類以上のファイル形式を管理する機能も活用し、その他の翻訳ニーズに対応しています。
最適なコラボレーションを促進する
「The Firebirds Wood Fired Grill」の翻訳チームは、Smartcatプラットフォーム上の1つのワークスペースで共同作業を行っています。また、同プラットフォームのSmartcat Marketplaceからプロの翻訳者を招待し、ワークスペースに参加させることも可能です。 ここでは、翻訳ワークフローの各ステップを定義・割り当てたり、作業の進捗状況を確認したり、招待した翻訳者を含め、プラットフォーム上で直接プロジェクトについて議論したりすることができます。
結果
Firebirds Wood Fired Grill社は、Smartcatの導入後わずか3ヶ月で、効率的な翻訳ワークフローを確立することができました。この期間中、同社は25のArticulateコースをスペイン語に翻訳することに成功しました。
現在、同社では翻訳チーム全体で非常に効率的で協業的なワークフローが確立されており、全員が同じSmartcatのデジタルワークスペース内で作業を行っています。
コスト面では、Firebirds Wood Fired Grillは1語あたりの平均単価を0.05ドルに抑えており、業界平均の0.16ドルを大幅に下回っています。 このコスト削減により、タミー氏とそのチームは、従来の翻訳サービスプロバイダーを利用した場合と同額の総費用で、3.2倍のコンテンツを翻訳できるようになりました。これが、わずか3ヶ月でeラーニングコンテンツを25コースに拡大できた大きな要因となりました。
「eラーニングコースのコンテンツを翻訳したことで、従業員が自信を持って業務を遂行できるスキルを身につけられるようになりました。また、定着率も向上し、スタッフが以前よりも長く当社に在籍してくれるようになっています。 Smartcatのおかげでこれらすべてが実現し、現在では迅速かつ成果重視の翻訳ワークフローを享受しています」
- タミー・カルホーン、Firebirds Wood Fired Grill 学習・新規店舗開設担当副社長.
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